Herkunft nicht geschützt: Kaum Harzer Käse aus dem Harz
Harzer Käse kommt aus dem Harz, oder? Tatsächlich hat der Käse aus dem Supermarkt nichts mehr mit der Region zu tun. Doch wieso trägt er noch den Namen?
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Blumenkohl im Kühlschrank in Folienbeuteln aufbewahren
Generationen kannten Blumenkohl meist nur gegart als Beilage zum Braten und mit einer Mehlschwitze-Soße. Doch das angestaubte Image der Kohlart hat sich gewandelt. Tipps zur richti...
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Flüssigkeits-Trick: Durch Pressen wird Tofu knuspriger
Tofu hat mit seiner schwabbeligen Konsistenz und dem eher neutralen Geschmack bei vielen Menschen ein Langweiler-Image. Mit ein paar Tricks gewinnt der Sojabohnenquark jedoch an Wü...
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Was ich kurz vor dem Sport essen kann
Noch knapp zwei Stunden bis zum Sporttraining und der Hunger meldet sich. Ein Käsebrot wäre schnell geschmiert, macht aber wohl nicht satt und liegt schwer im Magen. Doch da gibt e...
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Eckart Witzigmann: «Restaurants sind keine Kathedralen»
Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Mit seiner «Nouvelle Cuisine» hat er die Küche verändert wie wenige andere. Jetzt wird er 80.
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So schmecken Johannisbeeren richtig lecker
Die einen lieben sie als Snack. Andere verschmähen sie. Und das oft nur wegen ihrer Kerne. Johannisbeeren lassen sich allerdings auch ohne kleine Störenfriede genießen. Ein paar Ti...
