Mit den Winzern durchs Weinjahr: Jahresstart bei Dillmanns

Marcel (links) und Marius Dillmann kontrollieren einen im Eichenholzfass gärenden Weißwein. Anders als die Basisweine in Edelstahltanks wird dieser erst kurz vorm Herbst abgefüllt.

Die neue Saison vorbereiten und den aktuellen Jahrgang in den Tanks kontrollieren. Marcel und Marius Dillmann erklären, was im Januar ansteht.

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Locker und immer mit Hut

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Marcel Dillmann beim Rebschnitt. Nur eine Fruchtrute bleibt stehen, die anderen werden mit der Elektroschere herausgeschnitten.
Marcel Dillmann beim Rebschnitt. Nur eine Fruchtrute bleibt stehen, die anderen werden mit der Elektroschere herausgeschnitten. (© Dillmann)
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Den aktuellen Jahrgang im Blick behalten

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