Von Marcus-Andreas Goossens
Ein bisschen Gin, etwas Blaubeersaft, dazu Orangensaft und ein Schuss Limonade: Fertig ist der „Blueberry Cup“, der Gewinnercocktail des diesjährigen De Kuyper Cup-Vorentscheid im Mainzer Lokal Citrus. Gemixt wurde das Meisterstück vom Frankfurter Barchef Emmanuel Saridakis.
Auf dem zweiten Platz folgte der Wiesbadener Markus Bottler, gefolgt von Moritz Bokan aus Darmstadt, der sich in einem Stechen durchsetzten konnte. Insgesamt 18 Teilnehmer aus Rheinland-Pfalz, Hessen und Baden-Württemberg mischten um die Wette. Diese waren im Vorhinein angeworben worden und stellten sich nun einer vierköpfigen Geschmacksjury.
Sieben Minuten Zeit bekamen die Teilnehmer, um mit ihrer Mischung in Geschmack, Aroma und Optik zu überzeugen. Auch auf die Technik des Mixens wurden Punkte vergeben, wie Jury-Mitglied Martin Seyboth verriet. „Ich fand die Veranstaltung sehr schön, auch wenn mir einige Cocktails etwas zu süß waren“, erzählte er. Beim Geschmack des Getränks sei ihm wichtig gewesen, dass man Bestandteile wie Minze oder Zitrone herausschmecken könne. Bei der Optik des Cocktails habe er besonders darauf geachtet, dass Glas und Dekoration zum Inhalt passten.
„Anstrengend wird die Jury-Arbeit nur, wenn man über 40 Teilnehmer hat, da merkt man den Alkohol dann doch schon“, erklärte Seyboth, der schon bei einigen Wettbewerben in der Jury saß. Er sei davon überzeugt, dass sich der Geschmack eines Cocktails nur entfalten könne, wenn er auch getrunken und nicht ausgespuckt werde.
Sieger Saridakis zeigte sich erstaunt über seinen ersten Platz. „Ich habe überhaupt nicht mit dem Sieg gerechnet und bin jetzt schon etwas überrascht.“ Die Konkurrenz sei sehr gut gewesen. „Ein bisschen nervös war ich ja schon, gerade weil einem so viele auf die Hände schauen“, gestand Saridakis. Dennoch sei er zu keinem Zeitpunkt zittrig gewesen. „Ich war die ganze Zeit über sehr konzentriert beim Arbeiten und habe von außen eigentlich nichts mitbekommen“, sagte er weiter.
Die sieben Minuten als Zeitvorgabe habe er locker einhalten können, da sein Cocktail im Glas aufeinander gebaut und nicht gemixt werde, erklärte Saridakis. Seit 15 Jahren arbeite er nun schon hinter der Bar und habe schon an einigen Wettbewerben teilgenommen. Unter anderem sei er auf dem fünften Platz bei der Hessischen Landesmeisterschaft gelandet.
Durch seinen Sieg sicherte er sich nun die Teilnahme beim Deutschlandfinale in Hamburg, wo er auf sechs Konkurrenten trifft. Neben einer Auszeichnung gewann Saridakis auch ein Preisgeld in Höhe von 500 Euro.
Mainz 05
