Von Klaus Rein

OBST Gau-Algesheimer Brüder Hemmes beliefern jetzt auch Supermarkt-Kette mit ihren Produkten

Zwischen Qualitätssicherung und Zertifizierungsstellen

Beispiel: Bislang genügte ein Fein-Estrich als Bodenbelag in der Lagerhalle. „Jetzt muss es ein versiegelter Industrie-Fußboden sein“, berichtet Hemmes, der viele Auflage für sinnvoll hält, aber nicht jedes Begehren von Qualitätssicherung und Zertifizierungsstellen einsieht. Die Erstellung von Reinigungsplänen für Fahrzeuge, Kühlhaus und Küche seien ebenso begründbar wie Aufbewahrungslisten für Kühlgut und Pflanzenschutzmittel - „aber sie sind sehr zeitaufwändig.“ So müssten künftig von jeder Obst-Palette der Erntetermin, das konkrete Anbau-Feld und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln nachvollziehbar sein.

Wegen eines Zeitproblems ganz anderer Art hat Hemmes die Erzeugung von Wein aufgegeben und die Wingerte verpachtet. „Von den Pächtern beziehen wir den Wein, den wir verkaufen.“ Obst und Wein zusammen - das ging nicht mehr. Denn die Arbeiten in Weinberg und Keller erreichen im Herbst ihren Höhepunkt, wenn das Obst das Personal bindet. Und Obst bei Hemmes - „das ist alles, was hier wächst.“ Da erscheint der Spargel geradezu als kooperativ. Dessen Saison unterwirft sich den Ablaufplänen professioneller Erzeuger von Obst und Gemüse. Was erst recht für den Wein gilt...