akz-i Mit dem Start ins neue Jahr hat sich auch 2012 sicherlich wieder der ein oder andere vorgenommen, beim Essen mal ein wenig kürzer zu treten. Gesagt – doch gar nicht so leicht getan. Denn in der Hektik des Alltags fällt es vielen schwer, regelmäßig auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Wer hat schließlich schon Zeit und Lust, nach acht Stunden im Büro abends noch einkaufen zu gehen, um dann ein leichtes Gericht zu kochen – und das auch noch mit abwechslungsreichen, ausgewogenen Zutaten? „Eine gute Vorbereitung ist hier der Schlüssel zum Erfolg“, erklärt Diplom-Oecotrophologin Marga Hamacher von der eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH. So können Tiefkühlprodukte beispielsweise im Voraus gekauft und auch längere Zeit gelagert werden. Darüber hinaus bieten sie zugleich Abwechslung und eine hohe Qualität.

Leicht & köstlich: Auch auf den Genuss – für die meisten wohl das Wichtigste beim Essen – muss im Rahmen einer bewussten Ernährung natürlich nicht verzichtet werden. „Viele Produkte lassen sich auf ganz unterschiedliche Weisen kalorienarm zubereiten – da ist für jeden etwas dabei“, weiß Hamacher. Eine der Hauptrollen einer gesunden Ernährung spielt Gemüse in vielerlei Variationen: vom knackigen Rohkostteller über die mediterrane Gemüsepfanne bis hin zum würzigen Grillgemüse. Außerdem empfiehlt die Ernährungsexpertin zum Beispiel mageren Fisch, wie Seelachs oder Kabeljau. Gegrillt oder gedünstet entfaltet er sein ganzes Aroma und enthält zugleich wenige Kalorien. Genau das Richtige also für alle, die verstärkt auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten. Manchmal ist es dann nämlich doch gar nicht so schwierig, seine guten Vorsätze in die Tat umzusetzen.

Rezepttipp: Ein so würziger wie leichter Genuss ist der Quarkdip, der sich zu vielen verschiedenen Gemüsesorten reichen lässt und ihnen eine ganz besondere Note verleiht. Dazu einfach 100 Gramm Magerquark mit etwas Mineralwasser und zwei Esslöffeln mildem Senf cremig rühren. Einen Bund gewaschenen und klein gehackten Dill, zwei Esslöffel gehackten Schnittlauch und einen Esslöffel gehackte Petersilie hinzugeben und vorsichtig vermengen. Anschließend mit etwas Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Zum Dippen eignen sich hervorragend beispielsweise blanchierte Broccoliröschen, geviertelte Tomaten sowie Karotten, Paprika-, Gurken- oder Selleriestreifen. Guten Appetit!