"Wein-Rechner" ist ein Renner

Von Christine Jäckel

Das Computerprogramm aus dem DLR macht Winzern die Schreibtischarbeit leichter

Zum Arbeitsalltag der Winzer gehören vielfältige Berechnungen, angefangen bei der Gesamthektarertragsmeldung bis hin zu Verschnitt, Konzentration oder Entsäuerung. Eine enorme Arbeitserleichterung ist der "Wein-Rechner", den Berater Achim Schick von der Fachgruppe Oenologie und Kellerwirtschaft im Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinhessen Nahe Hunsrück (DLR) entwickelt hat. Bei einem Seminar stellte Schick den Wein-Rechner, der von der Webseite des DLR heruntergeladen werden kann, in allen Funktionen vor. Schon mit der Einführung der Mengenregulierung entwickelte Schick eine erste Berechnungshilfe. Inzwischen ist der Wein-Rechner zu einem stattlichen Programm gewachsen, das vielfältige Berechnungen rund um das Produkt Wein ermöglicht. Bei der Herbsttagung präsentierte Schick das Programm zum ersten Mal. Die Zahl der Interessenten, die sich den Wein-Rechner herunterluden, bewege sich inzwischen im vierstelligen Bereich, sagte Schick. Zudem scheint sich das Rechenprogramm durch große Benutzerfreundlichkeit auszuzeichnen. Bisher verzeichneten Schick und seine Beraterkollegen kaum Rückfragen zur Bedienung. Mit einem Mausklick lässt sich beispielsweise in Erfahrung bringen, wie viel Süßreserve und wie viel Grundwein benötigt werden, um eine bestimmte Menge Wein zu verschneiden. Bei allen Berechnungen beachtet das Programm auch die gesetzlichen Vorgaben wie etwa die erlaubte Menge an Süßreserve als Verschnittpartner. So führt der Wein-Rechner auch Berechnungen zur Anreicherung aus und Mischungsberechnungen, die für den Praktiker die Qualitätszuordnung in die Kategorien Qualitätswein, Tafel- oder Landwein oder Verarbeitungswein erleichtern. Das Rechenprogramm bietet außerdem Unterstützung beim Ausfüllen der Gesamthektarertragsmeldung an die Landwirtschaftskammer. Für kellertechnische Arbeitsschritte, die im Anbaugebiet Nahe eher selten erforderlich werden, wie die Entsäuerung, kann der Wein-Rechner die erforderliche Menge an Entsäuerungskalk berechnen. Zum Thema Entsäuerung mussten die Nahewinzer in diesem Herbst beispielsweise ihr Fachwissen wieder auffrischen. In Sachen Mengenregulierung stelle die Ernte 2007 viele Winzerbetriebe an der Nahe vor neue Herausforderungen, erklärte Schick. Es wurden nicht nur hervorragende Qualitäten geerntet, auf manchen Parzellen lag der Ertrag auch oberhalb der erlaubten 105 Hektoliter Qualitätswein pro Hektar. Wer mehr als 105 Hektoliter pro Hektar geerntet habe und keine Gesamthektarertragsmeldung abgebe, müsse die Übermenge exakt auf den Liter destillieren, erläuterte Schick. Das Seminar zeigte den Teilnehmern auch auf, welche Möglichkeiten die Zuordnung zu verschiedenen Vermarktungsstufen wie Qualitätswein, Land-/Tafelwein oder Vermarktungswein bietet. Der Erntesegen trägt auch zur Verschärfung der Fassweinpreise bei. Schick zeigte sich zuversichtlich, dass es nicht zu einem so dramatischen Preisverfall kommen wird, wie vor einigen Jahren beim Dornfelder. Wein-Rechner im Internet unter www.dlr-rnh.rlp.de